วิธีทำหมูกรอบ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย กรอบนาน เลือกทำได้ตามใจชอบ

หมูกรอบเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนอยากทำเอง แต่บางครั้งทำแล้วไม่กรอบตามใจหวัง มาลอง 3 สูตร วิธีทำหมูกรอบ ที่ต่างกัน เพื่อหาสไตล์ที่ใช่สำหรับคุณ

วัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้ทั้ง 3 สูตร

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  
  
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  
  
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  
  
• น้ำเปล่า สำหรับต้มหมู
  
  
• ส้อมหรือมีดปลายแหลม สำหรับจิ้มหนัง
  
  

สูตรที่ 1 วิธีทำหมูกรอบแบบทอด

ขั้นตอน

1. ต้มหมูสามชั้นจนสุก เติมเกลือเล็กน้อย
   
   
2. ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว ทาน้ำส้มสายชูบางๆ แล้วโรยเกลือ
   
   
3. นำไปตากแดดหรือตู้เย็นจนผิวแห้ง
   
   
4. ตั้งน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ทอดจนหนังฟูพอง
   
   
5. เร่งไฟแรงในช่วงท้ายเพื่อให้กรอบทั่วถึง

เคล็ดลับ

• ตากหนังให้แห้งก่อนทอดเสมอ
  
  
• ใช้ตะแกรงพักหมูหลังทอด ไม่วางบนกระดาษซับน้ำมัน

สูตรที่ 2 วิธีทำหมูกรอบอบลมร้อน

ขั้นตอน

1. ต้มหมูตามขั้นตอนเดียวกับสูตรทอด
   
   
2. จิ้มหนัง ทาน้ำส้มสายชูและเกลือ
   
   
3. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที
   
   
4. เร่งไฟเป็น 220 องศาเซลเซียส อีก 15 นาที เพื่อให้หนังพองและกรอบ

เคล็ดลับ

• วางหมูบนตะแกรงในเตาอบเพื่อให้น้ำมันหยดลงไป
  
  
• สูตรนี้เหมาะกับคนที่อยากลดการใช้น้ำมัน
  
  

สูตรที่ 3 วิธีทำหมูกรอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ขั้นตอน

1. ต้มหมูให้สุก จิ้มหนังและทาน้ำส้มสายชูเหมือนสูตรอื่น
   
   
2. นำเข้าเครื่องหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 25 นาที
   
   
3. กลับด้านแล้วทอดต่ออีก 15 นาทีจนหนังพองกรอบ
   
   

เคล็ดลับ

• ควรซับน้ำหมูให้แห้งสนิทก่อนใส่หม้อทอด
  
  
• ใช้หม้อทอดที่มีตะแกรงระบายลมร้อนรอบด้าน เพื่อให้สุกและกรอบทั่วถึง
  
  

วิธีเก็บรักษาหมูกรอบ

• เก็บในกล่องสุญญากาศและแช่ตู้เย็น
  
  
• อบอุ่นซ้ำในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน หนังจะกลับมากรอบ
  
  
• หลีกเลี่ยงการแช่แข็งเพราะจะทำให้เนื้อเสียรสชาติ

การทำหมูกรอบให้อร่อยและกรอบนาน สามารถเลือกได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นวิธีทำหมูกรอบแบบทอดคลาสสิก แบบอบลมร้อนสำหรับคนรักสุขภาพ หรือแบบหม้อทอดไร้น้ำมันที่สะดวกและง่ายดาย คุณสามารถเลือกทำตามความชอบและอุปกรณ์ที่มีที่บ้านได้เลย